Dejavniki, ki vplivajo na učinek homogenizacije
Glavni dejavniki, ki vplivajo na učinek homogenizacije, so: temperatura materiala, pretok materiala, vsebnost maščob v maščobah, homogeni tlak itd.
1. Temperatura. Za homogenizacijo maščobnih globulinov mora biti mlečna maščoba v globulju v tekočem stanju, torej mora temperatura materiala biti višja od 35 ° C. Temperatura materiala je med 35 in 50 stopinj, pri čemer je povečanje temperature je bil učinek homogenizacije očitno okrepljen. Vendar, če se temperatura v določeni meri poveča, je učinek homogenizacijskega učinka vse manj in manj. Ko material z visoko vsebnostjo maščob poveča učinek homogenizacije s temperaturo.
2.Homogenizacijski tlak. Na splošno nižja vsebnost maščob v materialu se homogeni učinek poveča s povečanim homogenim tlakom. Ko je material, ki vsebuje maščobo, postane učinek homogenega tlaka na homogenizacijski učinek manjši in manjši.
3.Materialna vsebnost maščob. S povečanjem vsebnosti maščob se je učinek homogenizacije postopno zmanjšal, vendar se je z zvišanjem homogenizacijskega tlaka povečalo tudi upadanje.
4.Flow rate.Ko je material, ki vsebuje maščob, nizek, učinek homogenizacije skoraj ne vpliva na pretok. Ko pa je vsebnost maščobe visoka, se homogenizacijski učinek spremeni s hitrostjo pretoka.